莫允雯做飯#10 莫氏年菜乾燒大蝦｜小資女的餐桌｜Vogue Taiwan

年夜飯的餐桌上，家家戶戶幾乎都會有每年固定會出現的某道年菜，屬於莫家的那道年菜，叫做「乾燒大蝦」，她這回特別在過年前，和大家分享她的莫氏年菜，而因為這道菜對莫家太重要了，所以平常時候由著她做創意發揮的媽媽，嚴格要求莫允雯這次一定要按照黃金比例來調味，這黃金比例可是蘊藏了莫媽媽掌廚多年的經驗心得。酸、甜、微辣的乾燒大蝦，在配上綠色花椰菜後，呈現出一片的喜氣，紅紅綠綠過好年啦。 材料：去頭大虎蝦或草蝦一斤、大蒜5-6顆、紅辣椒1條、青蔥2條、綠花椰菜（裝飾用)、味酉林、白醋、糖、蕃茄醬、白胡椒粉 作法： 1.將蔥、蒜、辣椒切好放置一旁 2.調醬料 ，取個空碗，放入一湯吃多一滴滴的醬油、一湯匙的醋、一湯匙的味酉林、一湯匙的蕃茄醬、一湯匙的糖、一些些的白胡椒粉（莫氏黃金比例） 3.熱鍋後，將蝦放入乾煎，當蝦子的尾巴微微捲起就將蝦子拿起，千萬不要煎到全熟 4.就著熱鍋中剩餘的湯汁，放入大蒜、蔥、辣椒爆香 5.倒入已調好的調味料，滾後，將蝦放入鍋中，等湯汁漸漸燒乾，蝦頭變紅即可取出 6.擺盤，拿出已先燙好的花椰菜，圍繞紅紅的蝦子，莫氏年菜乾燒大蝦就可上桌了。 #莫允雯做飯 #料理 #美食 #小資女 ------------------------------ ❗需要字幕的朋友👉請記得開啟CC字幕 ❗ ------------------------------ 【 其他熱門主題推薦 】 ▷ 祕技片：女星變美＆化妝包 ► http://bit.ly/2vWUYMS ▷ 時尚：穿搭、精品 ► http://bit.ly/2FfFvbi ▷ 瘦身：瘦腿、塑腰、練翹臀 ► http://bit.ly/2f7qFHW ▷ 名人：每月封面人物 ► http://bit.ly/2iGe94s ▷ 美容：保養 / 彩妝技巧 ► http://bit.ly/2fns0cP ▷ 73個快問快答＋歐美明星搜包 ► http://bit.ly/2yKtwDj ------------------------------ 請記得開啟YouTube🔔通知！ → 馬上訂閱傳送門 → http://bit.ly/2eoVk7R -------------------------------------------- 【更多VOGUE TAIWAN】 + Web：http://www.vogue.com.tw/live/ + Facebook：https://www.facebook.com/VogueTW/ + Instagram：https://www.instagram.com/voguetaiwan/ + Twitter：https://twitter.com/Vogue_Taiwan + LINE：voguetaiwan ▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → http://bit.ly/2eoVk7R -------------------------------------------- ※關於時尚，VOGUE說了算！自從1892年第一本VOGUE在美國出版以來，至今已有122年的歷史，始終被時尚專業人士所推崇，因此榮譽為Fashion Bible時尚聖經 -------------------------------------------- ※台灣VOGUE 隸屬Condé