陳嵐舒 Le Mout 樂沐傳遞極致品味｜主廚料理｜餐廳推薦

台灣的法菜餐廳原本就不算多，堪稱高檔者更少，而Le Mout餐廳則從建築、裝潢、家具、餐具器皿，乃至廚房設備到菜式及有侍酒師的服務等，均按「高檔頂級」規格而設計。4層樓的餐廳，只接待最多50位客人用餐，卻有50多位內外場服務人員為客人服務，單是這樣的規格就足以躋身奢華之列，更遑論主廚陳嵐舒為呈現Haute Cuisine高級法式料理投入的心力。 陳嵐舒料理的法菜形色皆美，並流洩著一股女性柔美的氣質，但這位高學歷的漂亮女廚在廚房內工作時，則不假辭色地像指揮部隊作戰的將軍，紀律嚴明、重視細節。畢竟，唯有如此，她才能在不進則退的市場中與男性廚師頭角崢嶸。 2012年獲法國餐飲組織「Relais &Chateaux」傑出主廚餐廳、2014年在英國〈餐廳〉雜誌評鑑的「亞洲50最佳餐廳」中排名第24名，近年在國際各項餐廳評鑑中快速累計「戰果」，主廚陳嵐舒並被凱哥香檳選為2014年年度「亞洲最佳女主廚」。 「Le Mout」在法文中原本指方是：靜待發酵成酒的葡萄汁。立足市場6年的樂沐，愈陳愈香。 欲看更多精彩內容，請上 VOGUE 官網：http://www.vogue.com.tw/ VOGUE 粉絲團：https://www.facebook.com/VogueTW VOGUE Beauty美人會：https://www.facebook.com/Vbeautyclub GQ 官網：http://www.gq.com.tw/ GQ 粉絲團：https://www.facebook.com/GQTaiwan