Vogue Minutes: ¿Cómo será la nueva industria culinaria después de la pandemia?

Bárbara Terán, subdirectora de Vogue México y Latinoamérica, y Regina Montemayor, editora de Agenda y Mundo, conversan con Daniela Soto-Innes, la chef mexicana reconocida como la mejor chef del mundo, acerca de cómo será la nueva industria culinaria después de la pandemia. ----------------------------- 2:45 - ¿En qué momento decides dedicarte a la gastronomía? 5:19 - El año pasado recibiste el premio de mejor Chef en la lista de The World’s 50 Best Restaurants. ¿Qué significó para ti este reconocimiento y cómo asumiste "la responsabilidad" de este premio, y más aún, siendo la mujer más joven en recibirlo? 7:36 - ¿Cómo se siente ver que tus restaurantes son de los sitios más asediados en Nueva York, un lugar donde existe lo mejor de la gastronomía? ¿Alguna vez lo imaginaste? 10:42 - ¿Qué significa Enrique Olvera para ti y cómo nace esta sociedad con él? 14:40 - La felicidad y la buena energía no eran estándares en las cocinas en las que trabajaste. ¿Cómo evolucionaron estas ideas y dinámicas del fine dining en Cosme y Atla para convertir la cocina en un lugar divertido donde la gente disfrute su trabajo y esté feliz? 19:50 - Has dicho que para ti es muy importante levantar a tu EQUIPO, empoderarlos y cambiar la forma en la que los cocineros son tratados. Platícanos más acerca de esto. 23:00 - Como chef que opera dos grandes restaurantes en Nueva York ¿Qué haces en una crisis así? ¿Cierras el restaurante y lo dejas descansar? ¿O prefieres abrir y mantenerlo de algu