街での経験、そして皆の笑顔が自分の味を創る – Sunji Kunimoto The Ramen Chef - チーム　モーリス・ラクロア

チーム　モーリス・ラクロアの「アイコニックメンバー」をご紹介します！ 世界の様々な都市において、自分の夢に向かって頑張っている人々は沢山います。東京も自分の夢を叶えるために、思い切って「チャレンジする」ことを決心した人たちがいるアイコニックな街の一つとして言えるのではないでしょうか？ そんな彼らがモーリス・ラクロアの時計を腕にして、夢を叶える瞬間を一緒に見届けたいという気持ちで、「チームモーリス・ラクロア」を結成しました。 今回のエピソードは葛飾区高砂にあるラーメン屋「麺心國もと」のオーナーとして活躍しているSunji Kunimotoさんです。彼はサラリーマン時代に営業として働いていましたが、常に人を追っていく仕事をしていく中で、自分が本当にしたい事は何かと葛藤を抱くようになりました。一家の大黒柱として家庭を支なければいけない立場で、今後の自分の人生に悩む中、奥様の力強い後押しもあり、サラリーマンを辞めてラーメン屋で働く決意をします。 父親と同じ仕事でもあり、自分の大好きなラーメンに携わる仕事をする中で、同じように夢を持つ仲間やお客様から沢山の刺激と経験を積んだ新宿がSunjiさんにとってのアイコニックな街。そして、4年半の修業経験を積み、当時ラーメン屋専門店が無かった高砂でお店を開きます。最初はこってりとした味を提供していましたが、自身が腰を痛めたことを機に体に負担の少ないあっさり味に変更。それがきっかけとなり、今まで以上に多くのお客様にラーメンを食べてもらうきっかけとなりました。自分が作ったラーメンで、お客様を笑顔にすることがSunjiさんにとって一番の幸せとなっています。これからも「皆の笑顔が源となる美味しいラーメン」を作り続けるSunjiさんを、モーリス・ラクロアも応援し続けます。 Sunji Kunimoto-Your Time Is Now! Maurice Lacroix: www.maurice-lacroix.jp Watch: Aikon Chronograph Instagram: @mauricelacroix Facebook: @mauricelacroixJP Twitter: @MauriceLacroixJ