В своей тарелке | МИРКО ДЗАГО | Аист

Редакторы harper’s bazaar давно догадывались, что у высокой моды и высокой гастрономии общего гораздо больше, чем может показаться на первый взгляд. Проиллюстрировать эту мысль вызвались семь известных российских шефов, которые вдохновились свежими образами из осенне-зимних коллекций и затем по-своему интерпретировали их прямо на тарелке. Результат fashion-эксперимента – на следующих четырнадцати страницах (и редакционных весах). «Это мое видение классического французского пирога тарт татен, который я «сломал» и подал с двойным кремом. Чтобы повторить, вам понадобится тесто, яблоки, соленая карамель и сыр со сливками». МИРКО ДЗАГО, шеф-повар ресторана АИСТ Видео: Денис Белоусов, Анна Покровская Подробнее на http://chefs.bazaar.ru